3月22日，省红十字示范校—淮安市洪泽湖实验小学举办了一场食品安全应急演练，以提高相关部门和学校在应对食品安全突发事件时的应急响应和协调能力。

演练模拟了在六（2）班发生的一起食品安全事故，涉及多个环节，包括事故报告、应急响应、现场调查、风险评估、处置措施等。在演练过程中，各参演单位迅速行动，密切配合，按照预定方案有序开展工作。应急队伍迅速到达现场，进行采样检测、现场封存等工作；相关部门及时开展调查，追溯食品源头，排查风险；学校积极配合，采取有效措施防止事态扩大。通过演练，不仅检验了各单位之间的协同作战能力，也提升了应急队伍的实际操作水平。同时，也暴露出了一些问题和不足，为进一步完善食品安全应急预案提供了依据。